Amerikanischer Käsekuchen

Der ein oder andere dürfte inzwischen mitbekommen haben, dass ich sehr gern Kuchen backe und das dann meistens auch bei Twitter verkünde. Meistens entsteht diese Lust aber nicht, weil ich unbedingt einen Kuchen essen möchte, sondern aus anderen Gründen. Sei es Langeweile, Ablenkung oder einfach der Spaß daran, in der Küche zu stehen.

 

Jedenfalls. Das hier könnte ein neuer Lieblingskuchen werden. Dabei war ich nie Käsekuchenfan.

 

Zutaten: 

  • eine Packung Vollkornkekse
  • etwas Zimtpulver oder etwas Kakaopulver, je nach Geschmack
  • ungefähr 100g zerlassene Butter
  • 750g Frischkäse
  • 175g Zucker
  • etwas Zitronensaft oder Zitronenschale
  • etwas Vanille (alternativ könnt ihr natürlich eine Vanilleschote/Vanillearoma/Vanillezucker nehmen)
  • 3 Eier
  • Schokostreusel
  • Butter für die Form
  • Springform Ø 24cm 

Zubereitung:

  • Die Vollkornkekse zerbröseln und mit Butter und Zimt/Kakao vermengen. (Lieblingsteil des Rezept. \o/)
  • Die Keksmasse in der gefetteten Form gleichmäßig verteilen und so gut es geht an den Rand drücken. Es ist hierbei wirklich wichtig, dass die Springform gut eingefettet ist, damit die Kekskrümel einigermaßen halten.
  • Im 180° vorgeheizten Ofen fünf Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Den Frischkäse mit dem Zucker in eine Schüssel geben und glattrühren, dann die Zitrone und die Vanille hinzugeben und gut vermischen. Die Eier einzeln unterrühren.
  • Die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen und ein paar Schokostreusel darüberstreuen. Man schmeckt die Schokolade zwar kaum, aber ich finde, es sieht schön aus.
  • Den Kuchen jetzt ungefähr 60 Minuten backen.

Pfannkuchenauflauf, süß

Zutaten:

125g Mehl
2 Eier
etwas Salz
1/4l Milch

1-2 Bananen
Nutella (oder Vergleichbares)
1 Becher Schlagsahne
Schokostreußel

Aus den erstgenannten Zutaten erhält man etwa 4-5 Pfannkuchen. Diese mit Nutella bestreichen und mit Bananen belegen. Zusammenrollen und in eine Auflaufform legen, mit Sahne übergießen und mit Schokostreuseln bestreuen.

20140406-141718.jpg

Banana Chocolate Chip Muffins

 Banana Chocolate Chip Muffins

Das braucht ihr: 

200g Mehl (Ich nehme Dinkelmehl.)
4 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
100g geschmolzene Butter
2 zerdrückte Bananen
2 Eier
ca 50ml Milch
1 Vanilleschote (oder Vanillezucker)
Schokotropfen (so viel ihr eben in euren Muffins mögt)
1 Esslöffel Zucker*

* Ich werde das nächste Mal etwas mehr nehmen, weil ich finde, dass die Muffins noch etwas süßer sein können, aber sie sind auch so sehr lecker, finde ich.)

So wird’s gemacht:

1. Den Ofen auf 220° vorheizen, oder falls vorhanden später die Schnellheiz-Funktion* nutzen. (*Das hat bestimmt auch einen richtigen Namen, den ich nicht kenne.)
2. Alle Zutaten miteinander verrühren.
3. Gleichmäßig in Muffinbackform verteilen, bei mir reichte der Teig für 12 Stück
4. Ungefähr 12 Minuten backen.
5. Essen, am besten solange sie noch warm sind